Пшенична клейковина, 150 грам

Суха пшенична клейковина - це чистий продукт без покращувачів смаку, барвників та ароматизаторів. Вона здатна підвищувати харчову цінність борошна, а також піднімати якість тіста та готової продукції. Тісто з додаванням клейковини менше розріджується і краще підходить. 

Клейковина суха пшенична (або глютен) - це повністю натуральний продукт, який здатний поліпшити якість тіста та готової випічки. Як поліпшувач клейковину необхідно додавати у невеликих кількостях. Рекомендоване дозування - 1-5% від маси борошна, або від 10 до 50 грам на 1 кг борошна.

Для чого додають клейковину:

щоб підвищити водопоглинаючу здатність борошна;

поліпшити еластичність та розрихленість м'якушки;

підняти пружно-еластичні властивості тіста;

підвищити обсяг і формостійкість подових виробів;

збільшити термін зберігання борошняних виробів.

Суху клейковину використовують для приготування макаронних виробів, пельменів, вареників, хліба та іншої випічки.